べりろぐ。　～ヴァナ料理再現工房～

ヴァナ調理師範・リアル料理素人が送る、FFレシピ再現のきろく

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リアルバブルチョコ　作ってみた

こんばんは、べりです。
今年のヴァレンティオンイベント、私には難しすぎたんだぜ…(:D)|￣|＿
3番目のあみだくじ勝負で、何度ライバルに進路を阻まれたり
メスチョコボにそっぽ向かれたことかヽ(;｀Д´)ノ
ギサールの野菜食わせまくって、やっと掴んだ勝利の瞬間です！うおおおー。

さて、イベントアイテムももらって一安心したところで、今回は
バレンタインにふさわしくチョコ系レシピを再現してみます。

ヴァナでチョコの基本と言えば、やはりこれ！バブルチョコですよ～。
…でも、
「ふわふわと宙に浮かせることができる。」
って一体どうすれば……？(-人-;)

■材料
（調理：37）炎のクリスタル
ククル豆×4　　　→　チョコレート
セルビナミルク　　→　生クリーム
メープルシュガー　→　砂糖

バブルチョコって、アイテム説明文にある通り
中に軽い空気が入ってるのが特徴のようです。
ほんとに宙に浮かせるのは無理としても、空気がたくさん入ったチョコなら
作れないでしょうか…ネスレのエアロみたいなやつを！(｀･ω･´)
というわけで、「エアインチョコ　作り方」とかで適当に検索したところ
泡立てて空気を入れまくるレシピがあったので、今回はそれで行こうと思います。

もう1つの挑戦の方向性として、「ククル豆（カカオ豆）からチョコを作る」ってのも考えましたが
カカオ豆自体がなかなか入手できず、今回は断念しました…
これもいつかやるぞー！(｀･ω･´)ノ

■作り方
・市販のチョコをパキパキ割って、生クリームと一緒に深めの食器（カフェオレボウルとか）
に入れます。今回は全工程茶色い絵面ですがご勘弁を…

・チョコと生クリームを湯煎にかけて溶かします。
今回は市販の普通に甘いチョコレートを使っているので、砂糖はほんの少し
レシピの材料合わせ程度に入れておきます。
均一に混ぜ合わさったら粗熱をとって、冷蔵庫で冷やします。

・その後、5分おきに冷蔵庫から出してはシャカシャカ泡立てます。
泡立て器はとても入らない大きさの器を使ったので、今回はフォークで空気を入れました。
↓は3セット目ぐらいの状態です。多少空気が入ってきてるような？

・6セット目ぐらいになると、かなり固まってきます。
空気を混ぜ込みまくったせいか、色が薄くなって体積も倍ぐらいになった気がします。

・ほぼ固まったら冷蔵庫で20分ぐらい冷やして、1口大に丸めます。
生クリームが多いせいか空気のせいか、すごく柔らかくて成形が難しいですヽ(´Д｀；≡；´Д｀)ノ
この状態でもう1時間ぐらい冷やしたら完成です。

■完成品
はい！なんかいびつな物体ができあがりました！
これが今の私のせいいっぱいなんだぜ…(-人-;)

しかし見た目に反して、お味の方はすごくおいしいです！
普通の生チョコよりもふわっとして、あっという間にとろける口どけ(*´д｀*)
このデリケートな柔らかさは、市販品ではなかなか出せないかも。
…味の面で唯一の難点は、目指したエアロ的食感とは
全く似ても似つかないことです(´・ω・｀)
確かにエアインなチョコなのは間違いないんですが…どうしてこうなったヽ(;｀Д´)ノ

■評価
美味度：★★★★★　おいしいのは間違いないですよ！簡単でおすすめです。
再現度：★★☆☆☆　丸くて空気が入ってる点は再現できましたが、何か違う気が…